原第一代店优米客黄焖鸡米饭全新升级第三代店

2019-09-11 04:28:07 围观 : 121

  新媒体时代,传统的餐饮品牌,“今天,你吃鸡了吗?”、“吃鸡不如来吃汁”、“吃鸡就吃小鲜肉”等类似话题,和消费者进行互动,贴近新一代80 90年轻人的圈层语言。

  随着餐饮市场的快速迭代,在经过专业的市场调研与策划之后,吴太和判断原有的第一代优米客黄焖鸡已无法满足现有的消费需求,必须从品类细分入手,抢占细分市场的品类第一。

  传统的夫妻店以及快餐门店空间设计,大多比较随意简单,并没有过多的考究门店细节,例如空间环境应该是什么样子,消费者就餐会更加舒服?自选台应该放在哪里,能够达到既不占用公共空间又能使消费者可以就近取到等问题。

  黄焖鸡本是一道家常鲁菜,后改造成快餐以后,短短8年时间,立刻风靡大江南北,与沙县小吃、麻辣烫、兰州拉面齐名成为当之无愧的四大国民小吃。

  俗线行,行行出状元,专业的事,就交给专业的人去做。吴太和团队在经过重重筛选之后,最终选定了长沙协尔餐创·轻餐饮孵化平台(原深圳采纳品牌营销策划公司长沙分公司)作为品牌升级的合作对象,为品牌进行诊断与整体策划。

  现今餐饮消费彻底回归到理性消费时代,回归到产品本身,而非靠商业模式或营销就能够做好品牌。吴太和从酱料着手,在原有的酱料上加入鲍汁提鲜,并新增多道工序增加酱汁的浓稠程度,使黄焖鸡在高火复热收汁的时候能够更加入味,鲜咸香三味交织,让人回味无穷!

  第三代店,即吴太和鲍汁黄焖鸡品牌品牌究竟有哪些优势,在短短的一个月之内迅速引爆市场呢?

  吃黄焖鸡,最核心的莫过于垫在鸡肉及蔬菜底下的那层酱料,最后用高火复热收汁入味。于是,吴太和从“鲍汁黄焖鸡”细分品类切入,抢占消费者心智,欲打开新世界的大门。

  第三代吴太和鲍汁黄焖鸡一经推出,赢得超100+创业者的青睐。2019年,吴太和计划将布局10余座城市,开出100+门店,致力于将中国菜特色推向全国!

  黄焖鸡在经过了8年漫长的时间发展,前有杨铭宇,后有福宇记,再加上众多的街边夫妻店。黄焖鸡市场竞争已异常激烈,同质化现象非常严重。

  然而局限于现有团队的专业程度,吴太和在品牌营销整体布局上遇到了前所唯有的困难与挑战。虽然“鲍汁黄焖鸡”的品类占位已经确定,但对于如何构建系统的品牌认知,吴太和团队却觉得有点颇感吃力。

  而吴太和在原有的基础上将半封闭式的厨房改为全透明式厨房,消费者可放心看到菜品的出餐过程,增强消费者信心。另外,吴太和通过黄色与蓝色的撞色组合,以黄色为主色调,使空间整体看起来明亮简洁,又很温馨,再通过蓝色的撞色组合,降低高两度黄色给人的燥热感,冷色与暖色相搭,消费者就餐舒服程度处于最佳状态。

  吴太和鲍汁黄焖鸡第一代店(原优米客黄焖鸡米饭)在市场上发展已有6年时间,全国拥有100多家门店。